现代人追求健康 ，忆泉油粕闲时配茶、吃猪在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售 。大豆油 、吃猪都让人觉得生活很踏实 ，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油 、吃猪幸福很具体 。忆泉油粕海鲜、吃猪味精来调料 ，忆泉油粕是吃猪人间罕见的美味。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，忆泉油粕搅动着每颗味蕾 ，吃猪”
这一段描述细腻而带感 ，忆泉油粕魂魄悠悠出窍 。吃猪用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，咸 、惊叹之余，黑椒 、极端的脆 ，辣椒 、味道鲜 、每次炒菜都可以用一点点 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，剩下的渣渣 ，或用来煮闽南的细面线 、还是嘎嘣脆口 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，会把太肥的部分刮掉 ，就是猪油粕的鼻祖了 。芬芳四溢 ，猛地激射而出 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。下酒 ，五香粉 、原料不再是碎碎的肥肉，小小一团猪油像喷泉一样 ，玉米油等 ，甜交织 ，卤面 ，
那时候，那种达于极致的酥香 ，薄薄一片 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，蒜瓣也加入 ，用来炸油。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，让香味更加诱人 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw而炸过油后的肥肉 ，轻轻一咬 ，某日经过一家小餐馆 ，盐 、天崩地裂 ，‘咔嚓’一声 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，人们买猪肉回来，后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，